Uroda i higiena osobista

7 dobrych nawyków, aby kontrolować alergie pokarmowe

Alergia pokarmowa to nadmierna reakcja odporności, gdy w odpowiedzi na zwykły produkt lub substancję dochodzi do nadmiernej obrony organizmu. W ciągu ostatnich 20-30 lat liczba osób cierpiących na alergie wzrosła kilkakrotnie i niestety liczba ta rośnie. Ale czy można to kontrolować? Zdravcity podzieli się 7 dobrymi nawykami, które pomogą Ci radzić sobie z alergiami pokarmowymi.

Alergie pokarmowe: rozpowszechnienie i możliwe konsekwencje

Najczęściej alergenami mogą być: leki, pyłki, sierść zwierząt czy łupież i oczywiście żywność.

Nasilenie i objawy alergii obejmują łzawienie oczu, przekrwienie błony śluzowej nosa i kichanie po reakcje zagrażające życiu. Na przykład w przypadku wstrząsu anafilaktycznego minuty liczone są, jeśli nie ma wykwalifikowanej pomocy.

Na dzień dzisiejszy nie ma lekarstwa na alergie. Zalecenia lekarzy sprowadzają się do odmowy jedzenia, co może wywołać reakcję. Ale czasami nie wszystko jest takie proste i łatwe. Oto 7 dobrych nawyków, które pomogą Ci radzić sobie z reakcją alergiczną.

1. Dziennik żywności

Alergie mogą rozwinąć się na wiele pokarmów. Wśród nich są: alergizujące i hipoalergiczne. Jak pokazuje praktyka, obliczenie alergenu może zająć trochę czasu: od kilku tygodni do miesięcy.

Prowadzenie dziennika żywności może przyspieszyć i ułatwić ten proces. Lekarze zalecają spisanie wszystkiego, co okazało się na Twoim talerzu i opis późniejszej reakcji organizmu. Musisz zanotować wszystkie składniki, które składają się na danie, każda drobiazg jest w tej sprawie ważna. Analiza pomoże zasugerować konkretny alergen.

2. Dokładne badanie etykiet produktów

Wiele osób uważa, że ​​jest to oczywisty sposób na uniknięcie alergenów w żywności. Ale nie wszystko jest takie proste. Skład gotowych produktów nie zawsze jest w pełni widoczny na pudełku; mogą być w nich obecne ślady lub pozostałości alergenów.

Np. Na opakowaniach batonów można znaleźć napis „może zawierać ślady orzechów”, chociaż czekolada mleczna jest bez dodatków. Można to wytłumaczyć wytwarzaniem produktów na zwykłym sprzęcie, przez który rozprzestrzeniają się alergeny. Lekarze odradzają kupowanie produktów oznaczonych jako „mogą zawierać pozostałości / ślady…”.

Lekarze identyfikują prawie 160 alergenów pokarmowych, ale producenci są zobowiązani do zgłaszania tylko kilku, które powodują ponad 90% alergii pokarmowych. A te reakcje są najpoważniejsze, gdy jesteś uczulony na:

  • białko mleka krowiego;
  • jajka;
  • ryby i owoce morza;
  • skorupiaki i mięczaki;
  • orzechy laskowe i orzeszki ziemne, które często powodują najcięższe reakcje alergiczne;
  • gluten;
  • soja.

Wszystkie alergeny pokarmowe są inaczej oznakowane. Na przykład „mleko”, „mleko w proszku”, „białko jaja kurzego” itp. Ale mogą być bardziej zawoalowane: „serwatka”, która wskazuje na zawartość mleka, „lecytyna” – białko sojowe, „mąka” – oznacza zawartość bez glutenu.

I chyba najbardziej powszechny i ​​zarazem niebezpieczny sposób – „może zawierać pozostałości / ślady…”.

3. Eliminacja kontaktu krzyżowego

Przestrzeganie sąsiedztwa towarowego, zasady higieny podczas przygotowywania potraw pomogą zmniejszyć kontakt krzyżowy, to znaczy produkt hipoalergiczny może wejść w kontakt z alergenem. Pozostają w nim najmniejsze cząsteczki alergenu, ale to wystarczy do rozwoju reakcji.

Bezpośredni kontakt może przybierać różne formy. Na przykład, aby zaoszczędzić pieniądze, niektóre restauracje szybkiej obsługi usuwają ser z cheeseburgera, zamieniając go w hamburgera. Ale kontakt reszty produktów z serem już nastąpił, cząsteczki alergenu pozostały na burgerze.

Występuje również pośredni kontakt produktów, na przykład podczas używania tych samych naczyń lub przyborów kuchennych podczas gotowania, więc musisz przestrzegać prostych wskazówek:

  • Całkowicie usuń z domu pokarmy, które mogą powodować alergie: nie powinny znajdować się w lodówce, na półkach szafek itp.
  • Uważnie przestrzegaj zasad higieny: każda grupa żywności powinna mieć własny nóż i deskę do krojenia.
  • Zagospodarowanie przestrzenne kuchni: gdzie można i gdzie nie można gotować żywności zawierającej alergeny.
  • Gotowane posiłki należy trzymać pod przykryciem

4. Monitoruj reaktywność krzyżową

Niektóre białka mogą mieć podobną strukturę. Układ odpornościowy postrzega je jako takie same i wywołuje reakcję alergiczną. Na przykład osoby z alergią na skorupiaki reagują na inne pokarmy z tej grupy.

Reaktywność krzyżowa jest różna dla różnych grup produktów. Na przykład, jeśli jesteś uczulony na białko mleka krowiego, 90% przypadków wywołuje reakcję na kozę i inne gatunki. A jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne, szansa na reaktywność krzyżową z innymi orzechami wynosi tylko 5%.

5. Kontrola i terminowe rozpoznawanie objawów

Alergicy muszą umieć rozpoznawać objawy, a ponadto oznaki reakcji zagrażających życiu. Na przykład anafilaksja. Życie może od tego zależeć. Zazwyczaj alergie pokarmowe objawiają się:

  • swędzenie, zaczerwienienie skóry, wysypka;
  • swędzenie oczu, łzawienie;
  • katar, kichanie, przekrwienie błony śluzowej nosa, kaszel;
  • pojawienie się duszności i świszczącego oddechu;
  • nudności, zgaga, biegunka, ból brzucha i inne zaburzenia dyspeptyczne;
  • zaburzenia rytmu serca, zawroty głowy, omdlenia, niskie ciśnienie krwi i utrata przytomności;
  • strach.

6. Znać zasady udzielania pierwszej pomocy

W przypadku ciężkich reakcji musisz wiedzieć i umieć udzielić pierwszej pomocy. A jeśli alergia jest poważna, kontakt z alergenem przejawia się jako anafilaksja, wówczas najbliższe otoczenie powinno mieć również umiejętności udzielania pierwszej pomocy: znać algorytm działania: usunąć alergen, położyć pacjenta na łóżku, przepłukać błony śluzowe bieganiem wodę, leki przeciwhistaminowe, adrenalinę pod ręką (skonsultuj się z lekarzem) i miej szybki numer karetki w notatniku smartfona.

7. Sprzęt pierwszej pomocy przy sobie

Pierwsza pomoc w anafilaksji to wprowadzenie adrenaliny (jeśli pacjent nie ma przeciwwskazań. Procedurę udzielania pierwszej pomocy należy omówić z lekarzem). Ważne jest, aby wprowadzić go jak najszybciej po działaniu alergenu, aby można było zmniejszyć obrzęk gardła, ustabilizować oddychanie i znormalizować ciśnienie. W aptekach można kupić specjalne wtryskiwacze, strzykawki do pierwszej pomocy.

Konieczne jest stosowanie adrenaliny, gdy po kontakcie z alergenami pojawiają się następujące objawy:

  • zaburzenia oddychania;
  • trudności w połykaniu spowodowane obrzękiem gardła;
  • uporczywy kaszel;
  • zaburzenia rytmu serca;
  • pojawienie się pokrzywki, wysypki i obrzęku skóry.

Wprowadzenie adrenaliny – pierwsza pomoc, w przyszłości potrzebujesz leczenia w szpitalu, gdzie lekarze będą monitorować pacjenta i zapewnią mu wykwalifikowaną pomoc.

Bądź zdrów!